RECETA

Receta de Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso

Ingredientes

  • Aceite para freír c/n
  • Aceitunas negras 150 grs
  • Boquerones en vinagre 12 Unidades
  • Huevo c/n
  • Harina c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Orégano fresco c/n
  • Pan rallado c/n
  • Queso gouda 12 Rodajas
  • Aceite de Oliva c/n
  • Uvas tintas 6 Unidades
  • Anchoas 2 Unidades
Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso

Preparación de la receta

  1. Empanar con harina, huevo y pan rallado el queso y reservar en frio.
  2. Hacer una pasta con las aceitunas, el ajo y las anchoas y emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una pasta.
  3. Freír los quesitos y untar con la tapenade.
  4. Poner un boquerón a cada uno y decorar con trocitos de uvas y hojas de orégano.

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