- Empanar con harina, huevo y pan rallado el queso y reservar en frio.
- Hacer una pasta con las aceitunas, el ajo y las anchoas y emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- Freír los quesitos y untar con la tapenade.
- Poner un boquerón a cada uno y decorar con trocitos de uvas y hojas de orégano.
