RECETA

Receta de Boquerones Escabechados

Boquerones en Escabeche

Ingredientes

  • Aceite de oliva extra 100 miliitros
  • Aceite c/n
  • Azúcar 1 cda
  • Boquerones 500 Gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Cúrcuma 1 cda
  • Laurel 1 Hoja
  • Sal c/n
  • Semolin c/n
  • Vinagre blanco 40 miliitros
  • Vino blanco 20 miliitros
  • Zanahoria 1 unidad
Boquerones Escabechados

Preparación de la receta

  1. En una olla con el aceite dorar la cebolla y la zanahoria en juliana.
  2. Agregar el laurel.
  3. Agregar el azúcar y la cúrcuma y enseguida el vino y el vinagre.
  4. Hervir durante unos minutos y apagar el fuego.
  5. Freír los boquerones con semolín y un poco de sal y servir con el escabeche por encima.

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