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Bonito con Tomate
Aprende a preparar esta receta de Bonito con Tomate, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebollas2 Unidades
- Bonito en rodajas gordas600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Caldo de pescado200 miliitros
- Diente de ajo1 unidad
- Masa Philo4 hojas
- Perejil1 Manojo
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento verde italiano1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate pera muy maduro1 Kilo
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Pintar con aceite tiras de masa philo y espolvorear con las hierbas.
- Cocinar en horno a 180 ºC hasta dorar bien la masa.
- Retirar y reservar.
- En una sartén dorar el bonito por sus lados y retirar
- Reservar
- En la misma sartén, dorar el ajo en láminas y agregar la cebolla en brunoise y el pimiento de igual forma.
- Dejar que cocine unos minutos y añadir el tomate cubeteado sin piel ni semillas.
- Agregar el caldo, el manojo de perejil y el pimentón.
- Cocinar unos 40 minutos más.
- Terminar de cocinar el bonito durante un minuto en la salsa.
- Servir el bonito con el tomate y los crujientes de masa philo.