- Pintar con aceite tiras de masa philo y espolvorear con las hierbas.
- Cocinar en horno a 180 ºC hasta dorar bien la masa.
- Retirar y reservar.
- En una sartén dorar el bonito por sus lados y retirar. Reservar.
- En la misma sartén, dorar el ajo en láminas y agregar la cebolla en brunoise y el pimiento de igual forma.
- Dejar que cocine unos minutos y añadir el tomate cubeteado sin piel ni semillas.
- Agregar el caldo, el manojo de perejil y el pimentón.
- Cocinar unos 40 minutos más.
- Terminar de cocinar el bonito durante un minuto en la salsa.
- Servir el bonito con el tomate y los crujientes de masa philo.
