Receta de Bonet piamontés

La propuesta de Necci por

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  • Varios
  • Salsa de naranja  
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Coloque el azúcar en una sartén caliente y lleva a punto caramelo.
  • Bañe los moldes individuales con el caramelo y reserve.
  • Sorbette de naranjas
  • Coloque el jugo de naranjas en una olla junto con 100g de azúcar y lleve al hervor.
  • Cocine durante 2 minutos más, retire del fuego y deje entibiar.
  • Agregue la clara apenas batida y mezcle.
  • Lleve al freezer y durante las 3 primeras horas retire y bata cada media hora.
  • Armado
  • Hierva la leche y deje entibiar.
  • Procese los amarettos y agregue el cacao junto con el azúcar.
  • Coloque en un bowl el café junto con el licor, agregue la preparación anterior y mezcle.
  • Incorpore la leche y los huevos batidos.
  • Vierta en los moldes acaramelados.
  • Cubra con papel aluminio y cocine en el horno a baño maría a 170°C 20 minutos aproximadamente.
  • Retire y desmolde.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y acompañe con el sorbette de naranjas. Decore con salsa de naranjas y menta.
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