Receta de Bondiola,cuadril y verduras frescas

Asador urbano por

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  • Ensalada de garbanzos
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Escarola A gusto
  • Aceite de sésamo 1 cdita.
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceite de Maíz 20 cc
  • Lechuga morada Cantidad necesaria
  • Garbanzos cocidos 250 g
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Limpie las carnes, corte en bifes de 4 cm.
  • Condimente con sal gruesa, aceite de oliva, tomillo, romero y pimienta.
  • Deje marinar y luego coloque sobre la parrilla a cocinar de ambos lados.
  • Ensalada de garbanzos
  • Pele y corte la cebolla morada en juliana.
  • Separe en capas y condimente con aceite de oliva.
  • Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos.
  • Condimente con aceite de oliva.
  • Coloque el pimiento y la cebolla sobre la plancha a dorar.
  • Coloque las verduras en un bowl y agregue los garbanzos cocidos.
  • Condimente con una vinagreta preparada con vinagre, sal, pimienta y aceite de maíz.
  • Al final agregue la escarola y la lechuga morada cortada con las manos tamaño bocado.
  • Ensalada de uvas
  • Pele la zanahoria y corte en cubos pequeños.
  • Corte las uvas al medio y retire las semillas.
  • Pele los echalotes y corte en juliana.
  • Corte los tomates secos, previamente hidratados en agua en tiras finas.
  • Coloque en un bowl y condimente con una vinagreta preparada con jugo de limón, sal, pimienta, aceite de sésamo y aceite de oliva.
  • Aceite de tomates
  • Pique los tomates secos, previamente hidratados en agua.
  • Pele y pique el echalote.
  • Coloque en un mortero, agregue sal y aceite de oliva.
  • Triture bien y condimente con pimienta.
  • Presentación
  • Sirva los bifes con la ensalada de uvas y la ensalada de garbanzos.
  • Rocíe con el aceite de tomate.
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