RECETA

Receta de Bondiola y aros de cebolla

Ingredientes


Aceite de hierbas
  • Sal A gusto
  • Orégano 10 g
  • Salvia 20 g
  • Perejil 10 g
  • Jugo de naranja 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 200 cc

Aros de cebolla
  • Ají molido Una pizca
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Polvo de hornear 1 cda.
  • Harina 1 Taza
  • Cebollas grandes 2 Unidades

Bondiola
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Bondiola de cerdo 800 g
  • Aceite de oliva 50 cc

Puré de batatas
  • Tomates secos rehidratados 50 g
  • Batatas 1 k
  • Sal A gusto
  • Aceite de hierbas A gusto
Bondiola y aros de cebolla

Preparación de la receta

Bondiola

  1. Corte la bondiola en porciones y salpimiente.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva selle las piezas de carne por todos sus lados.
  3. Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C.

Aceite de hierbas

  1. Procese el aceite con las hierbas, sal y el jugo de naranja hasta emulsionar.

Puré de batatas

  1. Pele las batatas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las batatas y redúzcalas a puré.
  3. Condimente con el aceite de hierbas, los tomates picados y caliente antes de servir.

Aros de cebolla

  1. Pele las cebollas y corte en aros.
  2. Mezcle la harina con el polvo de hornear.
  3. Bata los huevos con sal y ají molido.
  4. Pase los aros de cebolla por la harina, luego por los huevos batidos y nuevamente por la harina.
  5. En una sartén con abundante aceite caliente fría los aros de cebolla.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el puré, encima la carne y los aros de cebolla.
  2. Rocíe los bordes con el aceite de hierbas.

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