RECETA

Receta de Bondiola de cerdo con puré de zanahorias

Ingredientes


Para el puré de zanahorias
  • Coriandro molido 1 cda.
  • Zanahorias 2 k
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Miel 1 cda.

Para la bondiola
  • Bondiola de cerdo 1.5 k
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre rallado 30 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Azúcar negra 1 Taza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Mostaza 2 cdas.
Bondiola de cerdo con puré de zanahorias

Preparación de la receta

Para la bondiola

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Salpimiente y condimente con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
  3. Apoye sobre un papel de aluminio.
  4. Espolvoree con el azúcar negra.
  5. Rocíe con salsa de soja.
  6. Envuelva y cocine por 1 hora y media.

Para el puré de zanahorias

  1. Pele las zanahorias.
  2. Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
  3. Cubra con agua a altura.
  4. Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
  5. Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
  6. Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.

Armado

  1. Corte la bondiola en rodajas.
  2. Recupere el jugo de cocción y úselo como salsa.
  3. Sirva acompañado del puré de zanahorias.

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