RECETA

Receta de Bondiola de cerdo con aroma de canela

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Clavo de olor A gusto
  • Bondiola de cerdo 1 Unidad
  • Canela en rama Cantidad necesaria

Guarnición
  • Puerros 2 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Orejones 200 g
  • Manteca 50 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Papas 2 Unidades
  • Sal A gusto
Bondiola de cerdo con aroma de canela

Preparación de la receta

  1. Elimine los excesos de grasa e hinque varios clavos de olor en la superficie de la carne.
  2. Ate con un hilo de algodón para mantener su forma y condimente con sal.
  3. Disponga una rejilla sobre una fuente, forme un colchón con la canela y acomode encima la carne.
  4. Cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
  5. Rocíe de tanto en tanto con el jugo de cocción.

Guarnición

  1. Pele las papas, corte en rebanadas y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
  2. En una sartén con una cucharada de manteca dore las papas.
  3. Corte la cebolla en pluma.
  4. Hidrate los orejones en agua y corte en láminas.
  5. Corte la zanahoria en ruedas finas.
  6. Corte los puerros en rebanadas.
  7. En una sartén con una cucharada de manteca rehogue la cebolla, la zanahoria y los puerros con sal.
  8. Espolvoree con el azúcar y mezcle.
  9. Incorpore los orejones y saltee durante 3 minutos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de bondiola, alrededor las papas y las verduras encima.

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