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Bondiola de cerdo con aroma de canela - El Gourmet

Receta de Bondiola de cerdo con aroma de canela

Fusión por

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  • Sal A gusto
  • Clavo de olor A gusto
  • Bondiola de cerdo 1 Unidad
  • Canela en rama Cantidad necesaria
  • Elimine los excesos de grasa e hinque varios clavos de olor en la superficie de la carne.
  • Ate con un hilo de algodón para mantener su forma y condimente con sal.
  • Disponga una rejilla sobre una fuente, forme un colchón con la canela y acomode encima la carne.
  • Cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
  • Rocíe de tanto en tanto con el jugo de cocción.
  • Guarnición
  • Pele las papas, corte en rebanadas y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
  • En una sartén con una cucharada de manteca dore las papas.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Hidrate los orejones en agua y corte en láminas.
  • Corte la zanahoria en ruedas finas.
  • Corte los puerros en rebanadas.
  • En una sartén con una cucharada de manteca rehogue la cebolla, la zanahoria y los puerros con sal.
  • Espolvoree con el azúcar y mezcle.
  • Incorpore los orejones y saltee durante 3 minutos.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de bondiola, alrededor las papas y las verduras encima.
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