RECETA

Bondiola con puré de batatas y zanahorias baby glaseadas

Ingredientes

pulled pork (bondiola de cerdo braseada) 1 k


Para el puré

Manteca 50 g

batatas hervidas 500 Gramos

Sal y pimienta negra A gusto


Para las zanahorias baby

Manteca 50 g

Azucar 50 g

Zanahorias baby 200 g

Bondiola con puré de batatas y zanahorias baby glaseadas

Preparación

Colamos el jugo de cocción de la bondiola y lo llevamos a una sartén a reducir suavemente.

Pisamos las batatas calientes para hacer un puré agregando, manteca, sal y pimienta. Reservamos.

Para las zanahorias baby, en una sartén caliente agregamos manteca, las zanahorias blanqueadas, azúcar y salteamos hasta glasear. 

Para el armado, servimos rodajas de bondiola sobre el puré de batatas, con las zanahorias glaseadas y el jugo de cocción reducido.

 

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