30 Min
Bombones macerados
Aprende a preparar esta receta de Bombones macerados, de la mano de Jose Ramon Castillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Buñuelos
- Aceite1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Huevo1 Unidad
- Harina350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Azucar morena3 cdas.
- Cardamomo en polvo1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Royal1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela En Polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Frutos macerados
- Nueces100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Naranja cristalizada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cerezas cristalizadas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Uva pasa dorada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ron300 Ml.
- Biscocho de chocolate seco y rayado300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Acitrón100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno de ponche
- Canela1 Ramita
- Uvas70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Pimientas dulces2 Unidades
- Vino Tinto400 Ml.
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Mandarinas50 grs.
- Caña50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tejocote50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate de leche
Preparación de la Receta
- Para el relleno de frutos macerados
- Macerar los frutos por un día con ron.
- En un procesador poner los frutos macerados y licuar unos minutos para obtener una pasta.
- Vaciarla sobre el chocolate blanco y mezclar.
- Para el relleno de ponche
- Hacer un ponche con vino tinto y frutas de su elección.
- Agregar 3 cucharadas de ponche sin fruta al chocolate de leche y mezclar.
- Para los bombones
- Temperar el chocolate.
- Pintar los moldes con chocolate de color. Rellenar el molde con la cobertura, vibrar y vaciar.
- Rellenar con la mezcla de frutos macerados y ponche. Cerrar con chocolate. Refrigerar.
- Para los buñuelos
- Hacer una masa de buñuelos.
- En una olla con aceite bien caliente, freir los buñuelos.
- Pinchar con un palillo y temprar con chocolate.