90 Min

Bombones de chocolate

Aprende a preparar esta receta de Bombones de chocolate, de la mano de Virginia Sar por elGourmet

Ingredientes

4
  • Chocolate con leche fundido100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Chocolate Semiamargo500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Crema de leche200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Ralladura de naranja1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Para la cobertura, llevar a baño María 200 gramos de chocolate semi amargo picado,  hasta que se funda. Reservar.
  • Para el relleno, en una olla, calentar la crema y perfumar con ralladura de naranja.
  • Cuando llegue al punto de hervor, verter la mezcla sobre 300 gramos de chocolate semi amargo picado.
  • Dejar reposar 5 minutos hasta que se funda el chocolate y mezclar bien.
  • Colocar la mezcla en una manga y rellenar los moldes de los bombones.
  • Llevar al freezer por 1 hora.
  • Cuando estén listos, desmoldar los bombones, pasar por el chocolate fundido y volver a llevar al frío.
  • Llenar una manga repostera con el chocolate con leche fundido y decorar haciendo filetes sobre los bombones.
  • 1. Para la ralladura de naranja, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, usa solamente la capa superior de color naranja brillante.
  • 2. Para desmoldar más fácilmente los bombones, utiliza un molde de silicona y rocíalo con spray de manteca antes de hornear.
  • 3. Si no posees una manga repostera, puedes realizar una versión casera valiéndote de un cono de papel manteca.

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