Información
Ingrediente PrincipalChocolate , CremaCantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación90 min.
Metodo de cocciónBaño María
PlatoRepostería, Postre
; "Bombones de chocolate")
Preparación de la receta
- Para la cobertura, llevar a baño María 200 gramos de chocolate semi amargo picado, hasta que se funda. Reservar.
- Para el relleno, en una olla, calentar la crema y perfumar con ralladura de naranja.
- Cuando llegue al punto de hervor, verter la mezcla sobre 300 gramos de chocolate semi amargo picado.
- Dejar reposar 5 minutos hasta que se funda el chocolate y mezclar bien.
- Colocar la mezcla en una manga y rellenar los moldes de los bombones.
- Llevar al freezer por 1 hora.
- Cuando estén listos, desmoldar los bombones, pasar por el chocolate fundido y volver a llevar al frío.
- Llenar una manga repostera con el chocolate con leche fundido y decorar haciendo filetes sobre los bombones.
Tips
- 1. Para la ralladura de naranja, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, usa solamente la capa superior de color naranja brillante.
- 2. Para desmoldar más fácilmente los bombones, utiliza un molde de silicona y rocíalo con spray de manteca antes de hornear.
- 3. Si no posees una manga repostera, puedes realizar una versión casera valiéndote de un cono de papel manteca.
