Receta de Bombones de chocolate

Repostería con Virginia Sar por

Chocolate , Crema
4
Moderado
90 min.
Baño María
Repostería, Postre
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  • Para la cobertura, llevar a baño María 200 gramos de chocolate semi amargo picado,  hasta que se funda. Reservar.
  • Para el relleno, en una olla, calentar la crema y perfumar con ralladura de naranja.
  • Cuando llegue al punto de hervor, verter la mezcla sobre 300 gramos de chocolate semi amargo picado.
  • Dejar reposar 5 minutos hasta que se funda el chocolate y mezclar bien.
  • Colocar la mezcla en una manga y rellenar los moldes de los bombones.
  • Llevar al freezer por 1 hora.
  • Cuando estén listos, desmoldar los bombones, pasar por el chocolate fundido y volver a llevar al frío.
  • Llenar una manga repostera con el chocolate con leche fundido y decorar haciendo filetes sobre los bombones.
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