Receta de Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela)

La revolución del Chocolate por

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  • Bombón de pay de manzana con canela
  • Manzanas caramelizadas en horno 400 g
  • Canela en polvo 1 cdita.
  • Cobertura de leche al 45% 300 g
  • Para el bombón de pay de limón
  • Vaciar en un bowl crema pastelera, jugo de limón y mezclar.
  • Agregar galleta rallada y chocolate blanco, revolver hasta tener una mezcla homogénea.
  • Para el bombón de pay de manzana con canela
  • En un procesador moler la manzana con canela y chocolate de leche.
  • Vaciar en un bowl, agregar agua y mezclar enérgicamente.
  • Para el bombón de brownie
  • En un bowl mezclar el Brownie con chocolate negro.
  • Dejar reposar 24 horas.
  • Para formar los bombones
  • Temperar los chocolates.
  • Pintar los moldes con chocolate de color.
  • Rellenar con la cobertura, vibrar y vaciar.
  • Rellenar los moldes con las mezclas usando una manga de plástico y cerrar con la cobertura de chocolate.
  • Refrigerar
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