RECETA

Receta de Bombones de menta piperita

Ingredientes


Cobertura
  • Chocolate cobertura semi-amargo 300 g

Relleno
Bombones de menta piperita

Preparación de la receta

Relleno

  1. En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
  2. Apague el fuego, incorpore la menta y deje reposar durante 5 a 10 minutos.
  3. Pique finamente los chocolate y disponga en un bowl.
  4. y vierta la crema caliente poco a poco a través de un tamiz.
  5. Mezcle hasta que el chocolate se disuelva.
  6. Agregue la manteca pomada y termine de mezclar.

Cobertura

  1. Pique el chocolate y derrita en el microondas.
  2. Vierta el chocolate sobre la mesada y mueva con una espátula para bajar la temperatura a 28º C.
  3. Lleve nuevamente al bowl y caliente 10 segundos en el microondas.

Bombones

  1. Distribuya la cobertura en un molde para bombones, mueva y descargue con la ayuda de una espátula.
  2. Voltee el molde y deje caer el excedente de chocolate.
  3. Disponga el molde boca abajo y deje enfriar hasta que solidifique.
  4. Distribuya el relleno en los moldes con la ayuda de una manga y eje enfriar durante 12 horas.
  5. Cubra con la cobertura y empareje la superficie con la ayuda de una espátula.
  6. Lleve al frío hasta que solidifique.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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