Receta de Bombones de menta piperita

Relleno

1. En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
2. Apague el fuego, incorpore la menta y deje reposar durante 5 a 10 minutos.
3. Pique finamente los chocolate y disponga en un bowl.
4. y vierta la crema caliente poco a poco a través de un tamiz.
5. Mezcle hasta que el chocolate se disuelva.
6. Agregue la manteca pomada y termine de mezclar.

Cobertura

1. Pique el chocolate y derrita en el microondas.
2. Vierta el chocolate sobre la mesada y mueva con una espátula para bajar la temperatura a 28º C.
3. Lleve nuevamente al bowl y caliente 10 segundos en el microondas.

Bombones

1. Distribuya la cobertura en un molde para bombones, mueva y descargue con la ayuda de una espátula.
2. Voltee el molde y deje caer el excedente de chocolate.
3. Disponga el molde boca abajo y deje enfriar hasta que solidifique.
4. Distribuya el relleno en los moldes con la ayuda de una manga y eje enfriar durante 12 horas.
5. Cubra con la cobertura y empareje la superficie con la ayuda de una espátula.
6. Lleve al frío hasta que solidifique.

Presentación

1. Sirva en una fuente.