Receta de Bombones de café y anís

Patisserie por

> <
  • Baño
  • Chocolate cobertura con leche 200 g
  • Bombones
  • En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
  • Incorpore el anís, el café y deje infusionar durante 5 minutos.
  • Caliente la manteca en el microondas unos segundos.
  • Pique los chocolate y disponga en un bowl.
  • Incorpore la crema a través de un colador y mezcle hasta que los chocolates se fundan.
  • Integre la manteca pomada y mezcle hasta que se derrita.
  • Estire el chocolate sobre una placa forrada con papel manteca hasta alcanzar un espesor de 1/2 cm.
  • Deje reposar durante 12 horas hasta que solidifique y luego corte en cubos de 1. 5 cm de lado.
  • Baño
  • Pique el chocolate con leche, disponga en un bowl y derrita en el microondas hasta alcanzar los 50º C.
  • Vierta sobre la mesada y atempere con la ayuda de una espátula hasta llegar a los 28º C.
  • Lleve nuevamente al microondas durante unos segundos hasta que el chocolate alcance los 30º C.
  • Sumerja los bombones, deje escurrir y acomode sobre una lámina de papel manteca.
  • Realice dibujos con un tenedor y espolvoree con ralladura de limón o pétalos de rosa picados.
  • Deje secar antes de servir.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados