Receta de Bollería

Bakery - panes y tortas por

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  • Empaste
  • Mezcle en un bowl la manteca con la harina e integre.
  • Coloque entre dos papel film y estire de 1cm aproximadamente.
  • Lleve al freezer.
  • Amasijo
  • Coloque en un bowl la leche junto con el azúcar, la levadura y mezcle.
  • Incorpore la sal junto con la harina, mezcle, vierta sobre la mesada y amase.
  • Cubra y deje descansar unos minutos.
  • Glaseado
  • Mezcle en una olla el jugo de naranja junto con el jugo de limón y el azúcar impalpable.
  • Integre bien y reserve.
  • Rellenos
  • Mezcle en un bowl los ingredientes de la opción 1.
  • Por otro lado mezcle los ingredientes de la opción 2.
  • Armado
  • Estire el amasijo y coloque por encima, en el centro el empaste, cierre los laterales del amasijo y estire con palote.
  • Encime una de las puntas hacia el centro y la otra hacia el extremo.
  • Repita el procedimiento 3 veces mas dejando descansar entre vuelta y vuelta.
  • Estire la masa de 5 mm de espesor aproximadamente.
  • Corte en cuadrados de 6cm por 6cm, pincele con huevo y rellene.
  • Cierre dando forma de triangulitos, paquetitos o a gusto.
  • Cocine en horno a 180°C durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva y pincele con el glasé de naranjas caliente.
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