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Bolitas de langostinos crocantes - El Gourmet

Receta de Bolitas de langostinos crocantes

Fusión por

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  • Jengibre rallado A gusto
  • Langostinos 200 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Castañas 4 Unidades
  • Maizena 4 cdas.
  • Jerez 25 cc
  • Carne de cerdo 200 g
  • Sal Una pizca
  • Claras 2 Unidades
  • Azúcar Una pizca
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Bata las claras a nieve y reserve.
  • Pele los langostinos, elimine cabezas, colas y la vena del lomo.
  • Pique los langostinos, la carne de cerdo, las castañas y la cebolla de verdeo.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
  • Añada la cebolla de verdeo y el jengibre picados.
  • Incorpore las claras a nieve y la maicena.
  • Tome porciones pequeñas y forme esferas
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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