RECETA

Receta de Bolitas de langostinos crocantes

Ingredientes

  • Jengibre rallado A gusto
  • Langostinos 200 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Castañas 4 Unidades
  • Maizena 4 cdas.
  • Jerez 25 cc
  • Carne de cerdo 200 g
  • Sal Una pizca
  • Claras 2 Unidades
  • Azúcar Una pizca
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
Bolitas de langostinos crocantes

Preparación de la receta

  1. Bata las claras a nieve y reserve.
  2. Pele los langostinos, elimine cabezas, colas y la vena del lomo.
  3. Pique los langostinos, la carne de cerdo, las castañas y la cebolla de verdeo.
  4. Pele y ralle el jengibre.
  5. En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
  6. Añada la cebolla de verdeo y el jengibre picados.
  7. Incorpore las claras a nieve y la maicena.
  8. Tome porciones pequeñas y forme esferas
  9. Fría en abundante aceite caliente.
  10. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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