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Bogavante a la plancha flambeado

Aprende a preparar esta receta de Bogavante a la plancha flambeado, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet

Ingredientes

1
  • Bogavante1 Unidades
  • Brandy100 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Aceite De Oliva 
  • Sal y pimienta blanca
  • Mantequilla50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11

Preparación de la Receta

  • Cortamos el Bogavante a la mitad, separamos las pinzas y las cascamos para que el calor penetre con más facilidad. Salpimentamos.
  • En una plancha caliente o en una sartén, con unas gotas de aceite doramos el bogavante, primero por el lado de la carne,   (vuelta y vuelta) retiramos a una bandeja de horno, desglasamos la sartén con el Brandy, sobre el bogavante esparcimos la mantequilla en daditos y el brandy del desglasado. Y al horno unos minutos, dependerá del tamaño del Bogavante. Al retirar espolvorear el perejil picado.  
  • Servir junto con la salsa del fondo de la bandeja.

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