RECETA

Receta de Bocaditos de pollo y pescado

Ingredientes


Bocaditos de pescado
  • Agua Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Semillas de sésamo negro Cantidad necesaria
  • Semillas de sésamo blanco Cantidad necesaria
  • Lenguado 500 g
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Bocaditos de pollo
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pollo 500 g
  • Avena Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria

Guarnición
  • Agua Cantidad necesaria
  • Yema 1 Unidad
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Puré de papas 500 grs.
  • Crema de leche 150 cc
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Mayonesa con hierbas Cantidad necesaria
Bocaditos de pollo y pescado

Preparación de la receta

Bocaditos de pollo

  1. Retire la piel del pollo y corte en cubos.
  2. Bata los huevos con agua, sal y pimienta.
  3. Pase los cubos de pollo por harina, huevo batido y avena.
  4. Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.

Bocaditos de pescado

  1. Corte el lenguado en tiras parejas, a lo largo.
  2. Remoje los palillos de madera en agua.
  3. Bata los huevos con un poco de agua, sal y pimienta.
  4. Pinche las tiras de pescado por los palillos de madera , pase por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con semillas de sésamo negro y blanco.
  5. En una placa para horno rociada con aceite de oliva coloque los bocaditos de pescado.
  6. Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

Guarnición

  1. En un bowl mezcle el puré de papas con la yema de huevo, . Sal y pimienta.
  2. Con las manos húmedas forme bolitas con la mezcla
  3. En una placa para horno, con papel manteca, coloque las bolitas de papa, haga un hueco en la parte superior y agregue la crema de leche y el queso parmesano.
  4. Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.

Presentación

  1. Sirva los bocaditos de pollo y pescado junto con la guarnición y una mayonesa con hierbas.

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