Receta de Bocaditos de pollo y pescado

Bocaditos de pollo

1. Retire la piel del pollo y corte en cubos.
2. Bata los huevos con agua, sal y pimienta.
3. Pase los cubos de pollo por harina, huevo batido y avena.
4. Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.

Bocaditos de pescado

1. Corte el lenguado en tiras parejas, a lo largo.
2. Remoje los palillos de madera en agua.
3. Bata los huevos con un poco de agua, sal y pimienta.
4. Pinche las tiras de pescado por los palillos de madera , pase por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con semillas de sésamo negro y blanco.
5. En una placa para horno rociada con aceite de oliva coloque los bocaditos de pescado.
6. Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

Guarnición

1. En un bowl mezcle el puré de papas con la yema de huevo, . Sal y pimienta.
2. Con las manos húmedas forme bolitas con la mezcla
3. En una placa para horno, con papel manteca, coloque las bolitas de papa, haga un hueco en la parte superior y agregue la crema de leche y el queso parmesano.
4. Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.

Presentación

1. Sirva los bocaditos de pollo y pescado junto con la guarnición y una mayonesa con hierbas.