RECETA

Receta de Bocaditos con salmón ahumado

Ingredientes


Arrollado de salmón ahumado
  • Rúcula 6 Hojas
  • Brotes de mostaza 50 g
  • Salmón ahumado 250 grs.
  • Queso crema condimentado 4 cdas.

Bebida sugerida
  • Champagne  

Blinis de mostaza con salmón ahumado

Focaccia
  • Baguette 1 Unidad
  • Cebolla ½ Unidad
  • Salmón ahumado 250 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limón ½ Unidad
  • Crema de leche 200 cc
  • Perejil 1 cda.

Queso crema condimentado
  • Queso blanco 500 g
  • Limón ½ Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette 1 cda.

Sopa de palta fría
  • Cilantro 2 Ramas
  • Agua 200 cc
  • Cebolla morada ¼ Unidades
  • Limón ½ Unidad
  • Crema de leche 100 cc
  • Palta 1 Unidad
Bocaditos con salmón ahumado

Preparación de la receta

Blinis de mostaza con salmón ahumado

  1. Pique finamente el eneldo.
  2. Corte la pata en rodajas pequeñas.
  3. Corte el salmón en trozos pequeños.
  4. En un bowl mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, las mostazas, la manteca pomada, el eneldo picado y la leche.
  5. Reserve en la heladera durante 30 minutos.
  6. Unte una sartén antiadherente con aceite de oliva y caliente.
  7. Vierta cucharadas de la masa en la superficie de la sartén caliente y dore por ambas caras.
  8. Disponga los blinis en una fuente y disponga una cucharada de queso crema en el centro, un trozo pequeño de salmón y una rodajita de palta.

Queso crema condimentado

  1. Ralle la cáscara del limón y exprima.
  2. Pique finamente el ciboulette.
  3. Mezcle el queso con sal, pimienta, el ciboulette, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Arrollado de salmón ahumado

  1. Corte el salmón en fetas delgadas.
  2. Extienda una feta de salmón ahumado y disponga en el extremo una cucharadita de queso crema condimentado, unos brotes de mostaza, una hoja de rúcula y enrolle.

Sopa de palta fría

  1. Exprima el limón.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. Bata la crema a punto chantilly.
  4. Pele la palta y elimine el carozo.
  5. Procese la palta con el jugo de limón, el agua y el cilantro.
  6. Sirva en recipientes pequeños y espolvoree con la cebolla picada y la crema.
  7. Decore con una hoja de cilantro.

Focaccia

  1. Corte el salmón en cubos.
  2. Pique finamente la cebolla y el perejil.
  3. Bata la crema a 3/4 de su punto.
  4. Exprima el limón.
  5. Procese el salmón con el jugo de limón y la cebolla.
  6. Agregue la crema batida, sal y pimienta.
  7. Corte el pan en láminas finas y tueste en el horno.
  8. Cubra las focaccias con el salmón y perejil picado

Presentación

  1. Sirva los bocados en una fuente.

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