Receta de Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado

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  • Bata las claras a ¾ punto.
  • En una bowl mezcle la levadura junto con la leche a temperatura ambiente, la sal, el azúcar y las yemas.
  • Luego incorpore la harina y mezcle hasta que se integre.
  • Añada la manteca fundida junto con el aceite.
  • Por último agregue las claras poco a poco, tape y lleve a la heladera 1 hora.
  • Corte las laminas de salmón en tiras de 1cm de espesor.
  • Armado
  • En una sartén enmantecada caliente, coloque cucharadas de la mezcle reservada y cocine a fuego bajo.
  • Una ves estén doradas de vuelta y termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las blinis con la crema agria por encima junto con el salmón. Acompañe con caviar y decore con ciboulette.
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