RECETA

Receta de Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado

Ingredientes


Crema agria
  • Yogurt natural 2 cdas.
  • Ciboulette picado 1 cdita.
  • Crema de leche 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Jugo de limón 1 cda.

Varios
  • Caviar negro 2 cdas.
  • Ciboulette A gusto
Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado

Preparación de la receta

  1. Bata las claras a ¾ punto.
  2. En una bowl mezcle la levadura junto con la leche a temperatura ambiente, la sal, el azúcar y las yemas.
  3. Luego incorpore la harina y mezcle hasta que se integre.
  4. Añada la manteca fundida junto con el aceite.
  5. Por último agregue las claras poco a poco, tape y lleve a la heladera 1 hora.
  6. Corte las laminas de salmón en tiras de 1cm de espesor.

Crema agria

  1. Mezcle en un bowl el yogurt junto con la crema, el jugo de limón y la sal.
  2. Incorpore la ciboulette y reserve.

Armado

  1. En una sartén enmantecada caliente, coloque cucharadas de la mezcle reservada y cocine a fuego bajo.
  2. Una ves estén doradas de vuelta y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en un plato las blinis con la crema agria por encima junto con el salmón. Acompañe con caviar y decore con ciboulette.

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