RECETA

Receta de Blini gratin

Ingredientes

  • Manteca Cantidad necesaria
  • Rúcula 6 Hojas
  • Queso gruyere rallado 3 cdas.
  • Salmón ahumado 2 Fetas
  • Levadura fresca 5 grs.
  • Queso crema 3 cda.
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cerveza 100 cc
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Harina 2 cdas.
Blini gratin

Preparación de la receta

  1. En un bol colocar 3 yemas, 2 cucharadas de harina, 1 vaso de cerveza, 5 gr. de levadura, previamente disuelta en agua tibia, la sal, la pimienta recién molida y gotas de salsa Tabasco, batir enérgicamente para destruir todos los posibles grumos.
  2. A parte batir a nieve las 3 claras e incorporarlas luego a la preparación anterior en forma envolvente.
  3. Dejar levar a temperatura moderada por espacio de 20 minutos.
  4. En una sartén derretir manteca, eliminar el exceso y colocar una cucharada sopera de masa.
  5. Dejar cocinar a temperatura media. Al dorarse dar vuelta y cocinar del otro lado hasta dorar.
  6. A parte mezclar el queso crema con la ciboulette picada finamente.
  7. Cortar el blini al medio y untar la parte interior de cada mitad con éste preparado.
  8. Ubicar sobre el mismo la feta de salmón y armar a la manera de un sándwich.
  9. Colocar el mismo sobre una platina previamente enmantecada, poner por encima el queso gruyêre rallado y gratinar.
  10. Servir sobre hojas de rúcula aderezadas.

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