Receta de Blanquette de pavo

Appunto por

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  • Cebolla 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad
  • Pechugas de pavo 2 Unidades
  • Agua hirviendo Cantidad necesaria
  • Fondo claro de ave 750 cc
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Perejil 3 Ramas
  • Elimine la piel de la pechuga y corte en cubos regulares.
  • Corte la zanahoria en bastones.
  • Forme un bouquet con el puerro, la zanahoria y el perejil.
  • Pele la cebolla e hinque los clavos de olor en ella.
  • En una cacerola con agua hirviendo blanquee la carne de pavo durante 5 minutos.
  • Termine la cocción del pavo en una cacerola con el fondo claro, el bouquet de puerro y la cebolla durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la carne se tiernice.
  • Salsa
  • Pele los tomates corte en gajos y elimine las semillas.
  • Blanquee las arvejas en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Exprima el limón.
  • En una cacerola derrita la manteca, agregue la harina y revuelva.
  • Vierta el vino mezclando constantemente.
  • Agregue el fondo donde cocinó el pavo y cocine a fuego lento hasta que ligue.
  • Incorpore la crema, los cubos de pavo y el jugo de limón.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Adicione los gajos de tomates y las arvejas.
  • Cocine durante 5 minutos
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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