Receta de Blanquette de ave e hinojo

ABC Gourmet. Sopas y guisos por

> <
  • Retire la piel de la pata y el muslo, deshuese y corte en dados.
  • Corte la panceta en lardon.
  • En una cacerola con abundante agua fría coloque la panceta y lleve a hervor durante 3 a 4 minutos. Cuele y reserve.
  • Lleve una cacerola a fuego con manteca, una vez fundida incorpore el pollo, cocine hasta sellarlo sin que tome coloración, retire y reserve.
  • Corte la cebolla y el hinojo en cubos regulares de 2cm de lado.
  • Armado
  • En la misma sartén donde sello el pollo coloque nuevamente manteca y una vez fundida incorpore la cebolla junto con el hinojo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego mínimo. Una vez transparentes las verduras incorpore la panceta junto con el vino blanco, cocine durante 3 a 5 minutos y luego agregue el pollo junto con el caldo corto, cocine durante 15 minutos más. Transcurrido el tiempo de cocción incorpore la crema de leche y cocine durante 5 minutos más.
  • Presentación
  • En un plato forme un timbal de arroz pilaf y luego sirva una porción de la blanquette de ave.
  • Decore con ramitas de ciboulette.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados