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Bizcocho esponjoso de chocolate y frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Bizcocho esponjoso de chocolate y frambuesas, de la mano de David Pallas por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Huevos2 Unidades
- Frambuesas35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Harina25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Chispas de chocolate35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Mantequilla60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cacao en Polvo25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina de almendras125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Agua50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar debemos hervir el agua junto con el azúcar durante 1 minuto, enseguida retirar del fuego e incorporar la harina de almendra mezclando hasta obtener una mezcla homogénea (mazapán). Reservar en frigorífico durante 45’.
- A continuación retiramos el mazapán del frigorífico, añadimos lentamente los huevos y mezclamos a mano lentamente para después incorporar el chocolate, el cacao en polvo y la harina (previamente habremos tamizado la harina y el cacao) mezclar con la batidora. Por último añadimos la mantequilla que previamente habremos fundido y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea (no montar la mezcla en exceso).
- Verter en moldes de silicona o de metal hasta llenar ¾ parte del molde, antes de hornear poner frambuesas por encima a modo de decoración, cocer a 180 durante 35 minutos.