RECETA

Receta de Biscottis de chocolate y maíz

Ingredientes


Biscottis de chocolate

Biscottis de maíz

Varios
Biscottis de chocolate y maíz

Preparación de la receta

Biscottis de chocolate

  1. Pique los damascos.
  2. Coloque en la batidora la harina junto con el azúcar negra, el azúcar blanco, el cacao, el bicarbonato y la sal. Mezcle y añada la manteca, los huevos de a uno, el extracto de vainilla y el café bien fuerte. Siga mezclando e incorpore por ultimo las almendras, los damascos y los chips de chocolate. Termine de incorporar y coloque la preparación sobre la mesada previamente espolvoreada con harina.
  3. Con la ayuda de una espátula de forma alargada a la masa y espolvoree con abundante harina. En una placa enmantecada coloque la masa, lleve a la heladera y deje reposar durante 2 horas.
  4. Retire y cocine en horno a una temperatura de 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Biscottis de maíz

  1. Derrita la manteca. Una vez derretida agregue la ralladura de naranja y retire del fuego.
  2. Coloque en la batidora la harina de maíz previamente molida junto con la harina común, el azúcar, la manteca derretida, los huevos y las almendras previamente picadas. Mezcle hasta unir los ingredientes.
  3. Vierta la preparación sobre la mesada previamente espolvoreada con harina.
  4. Con la ayuda de una espátula de forma alargada a la masa y espolvoree con abundante harina. En una placa enmantecada coloque la masa, lleve a la heladera y deje reposar durante 2 horas.
  5. Cocine en horno a una temperatura de 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Armado

  1. Corte los biscottis en porciones, coloque en una placa y termine la cocción en horno a una temperatura de 130ºC durante 50 minutos aproximadamente.
  2. Coloque en dos ollas la crema de leche y lleve a fuego hasta el primer hervor.
  3. Coloque en un bowl el chocolate blanco picado y vierta encima la crema de leche. Mezcle hasta fundir el chocolate.
  4. Coloque en un bow el chocolate negro picado y repita el procedimiento anterior.
  5. Tome los biscottis de maíz y bañe solo mitad de cada uno en chocolate negro y el mismo paso con los biscottis de chocolate pero bañe con chocolate blanco.

Presentación

  1. Sirva ambos biscottis en una fuente.

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