Receta de Biscotti por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día III por

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  • Mezclar harina, azúcar impalpable, sal, polvo de hornear y formar una corona.
  • Agregar en el centro huevos, ralladura de limón comenzar hasta tomar la masa.
  • Añadir las almendras picadas groseramente y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
  • Formar un rollo de 3 cm de diámetro, dejar descansar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  • Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura y cocinar en horno a 180º C hasta que estén bien cocidos (30 minutos).
  • Cortar en forma diagonal de 1 cm de ancho y llevar a horno a 90° C hasta secar (90 minutos).
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