Receta de Biscotti por Juan Manuel Herrera
Biscotti
Ingredientes
- Almendras 350 Gramos
- Azúcar impalpable 200 Gramos
- Huevos 4 Unidades
- Harina 400 Gramos
- Polvo de hornear 5 Gramos
- Ralladura de limón c/n
- Sal fina 1 Pizca
; "Biscotti por Juan Manuel Herrera")
Preparación de la receta
- Mezclar harina, azúcar impalpable, sal, polvo de hornear y formar una corona.
- Agregar en el centro huevos, ralladura de limón comenzar hasta tomar la masa.
- Añadir las almendras picadas groseramente y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Formar un rollo de 3 cm de diámetro, dejar descansar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura y cocinar en horno a 180º C hasta que estén bien cocidos (30 minutos).
- Cortar en forma diagonal de 1 cm de ancho y llevar a horno a 90° C hasta secar (90 minutos).
