- Sal y Pimienta A gusto
- Crepine 1 Unidad
- Rable de Conejo 1 Unidad
- Salvia A gusto
- Panceta ahumada 200 g
- Deshuese el rable y retire los lomos del matambre.
- Condimente los lomos con sal, pimienta, junte y recubra con la panceta ahumada.
- Arroz a la vainilla
- Abra la vainilla al medio y retire las semillas.
- Coloque en una olla junto con el caldo, la vaina y lleve a hervor.
- Condimente con sal, pimienta y agregue el arroz.
- Mezcle continuamente durante 18 minutos aproximadamente.
- Retire la vaina de vainilla, agregue el queso crema y el aceite de oliva.
- Armado
- Coloque los lomos sobre el matambre y enrolle.
- Luego enrolle con la crepin junto con las hojas de salvia.
- Ate y cocine en el horno a 180°C, 50 minutos aproximadamente.
- Retire, cubra con papel aluminio y deje descansar de 5 a 10 minutos.
- Corte en rodajas.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo una cama de arroz a la vainilla y sobre esta las rodajas de conejo envuelto en salvia. Decore con hojas de salvia.
