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Bifes de conejo con salvia envueltos en vacío y crepine
Aprende a preparar esta receta de Bifes de conejo con salvia envueltos en vacío y crepine , de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sal y PimientaA gusto
- Crepine1 Unidad
- Rable de Conejo1 Unidad
- SalviaA gusto
- Panceta ahumada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arroz a la vainilla
- Caldo De Ave2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Queso Crema1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Deshuese el rable y retire los lomos del matambre.
- Condimente los lomos con sal, pimienta, junte y recubra con la panceta ahumada.
- Arroz a la vainilla
- Abra la vainilla al medio y retire las semillas.
- Coloque en una olla junto con el caldo, la vaina y lleve a hervor.
- Condimente con sal, pimienta y agregue el arroz.
- Mezcle continuamente durante 18 minutos aproximadamente.
- Retire la vaina de vainilla, agregue el queso crema y el aceite de oliva.
- Armado
- Coloque los lomos sobre el matambre y enrolle.
- Luego enrolle con la crepin junto con las hojas de salvia.
- Ate y cocine en el horno a 180°C, 50 minutos aproximadamente.
- Retire, cubra con papel aluminio y deje descansar de 5 a 10 minutos.
- Corte en rodajas
- Presentación
- Sirva en un plato hondo una cama de arroz a la vainilla y sobre esta las rodajas de conejo envuelto en salvia
- Decore con hojas de salvia