RECETA

Receta de Bifes de cerdo con spatzle

Ingredientes

  • Manteca 50 g
  • Hierbas frescas A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Carré de cerdo 500 g

Aceite de albahaca
  • Aceite de albahaca  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Albahaca 30 Hojas

Spaetzle
Bifes de cerdo con spatzle

Preparación de la receta

  1. Limpie y corte el carré en bifes de 3 cm de grosor aproximadamente, condimente con sal y pimienta.
  2. Ralle el queso parmesano y mezcle con manteca y hierbas frescas, con ayuda de una espátula.
  3. En una sartén con aceite de oliva selle los bifes.
  4. Retire y coloque los bifes en una placa para horno, cúbralos con la mezcla de queso, manteca y hierbas y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

Spaetzle

  1. Mezcle los huevos con sal y pimienta.
  2. Agregue harina y la leche.
  3. Mezcle y agregue cantidad necesaria de agua o soda para conseguir una masa lisa.
  4. Con un colador con agujeros grandes o en un molde para spaetzles, vuelque los pequeños ñoquis directamente sobre agua hirviendo.
  5. Retírelos apenas suban a la superficie y pase por agua helada.
  6. Corte el jamón en cubos pequeños.
  7. Pique el ciboulette.
  8. En una sartén con manteca y hierbas picadas saltee los spaetzles.

Aceite de albahaca

  1. En un mortero muela las hojas de albahaca y añada aceite de oliva.
  2. Agregue jugo de limón, sal, pimienta y reserve.

Presentación

  1. Sirva el carré de cerdo sobre los spaetzles y rocíe con el aceite de albahaca.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.