Receta de Bifes a la criolla al disco de arado

Maestros del Asado por

Cuadril
6
Moderado
30 min.
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  • Cortamos churrascos (bifes) de 1 cm de espesor de 1 cuadril de 3 kilos aproximadamente.  
  • Calentamos el disco de arado a las brasas, agregamos abundante aceite vegetal e ir agregando de a uno los churrascos condimentados con sal entrefina.
  • Sellamos los churrascos y los damos vuelta dejando un espacio libre en el medio del disco.
  • Allí incorporamos 1 pimiento verde en juliana, 1 pimiento rojo en juliana y 1 cebolla ciselada. Salamos las verduras y las mezclamos con los bifes.
  • Añadimos 2 tomates en gajos sin semillas, 1 vaso de vino blanco, 2 tazas de salsa de tomate,  2 papas peladas en rodajas finas y continuamos la cocción por 7 minutos.
  • Servimos cada bife con las verduras y su salsa.
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