- Pele y corte las papas en rodajas de 5mm de espesor, luego cocínelas partiendo de agua fría con sal durante 4 minutos, transcurrido el tiempo de cocción retírelas y escúrralas sobre papel absorbente.
- Corte el tomate en rodajas.
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Quite las semillas y las nervaduras del morrón y luego córtelo en fina juliana.
- Armado
- En una cacerola caliente con aceite cocine los bifes intercalándolos con las rodajas de tomate, condimente con sal y pimineta y agregue el morrón junto con la cebolla, cocine unos minutos y añada las papas, corrija nuevamente con sal y pimineta y agregue el pimentón, ajo picado, nuevamente bifes, rodajas de tomate, morrón, papas, cebolla, sal, pimineta , pimentón, proceda del mismo modo hasta terminar de colocar todos los ingredientes, luego tape la olla con un papillote y cocine a fuego suave sin revolver durante 30 minutos. A mitad de cocción agregue los huevos crudos, condimente con sal y pimineta y espolvoree con perejil picado.
- Presentación
- En un plato hondo sirva una porción de bifes a la criolla y espolvoree con perejil picado.
- Bola de lomo
- Corte vacuno bajo en grasas.
- Carne tierna.
- Fuente importante de proteínas y minerales.
- Bife a la criolla : 255 calorías por porción.
