Receta de Bife marinado

Narda por

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  • Ensalada
  • Cilantro A gusto
  • Diente de león Cantidad necesaria
  • Menta A gusto
  • Jugo de lima 1 cda.
  • Aceite de oliva 6 cdas.
  • Ralladura de lima 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 2 cdas.
  • Rúcula A gusto
  • Micro green A gusto
  • Ensalada oriental
  • Hierbas picadas A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Agua hirviendo Cantidad necesaria
  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Fideos de arroz 300 g
  • Espinaca 1 Paquete
  • Papaya
  • Helado de crema A gusto
  • Papayas 2 Unidades
  • Azúcar rubia 3 cdas.
  • Ralladura de lima 1 cda.
  • Retire el exceso de grasa del bife de chorizo.
  • Coloque en un mortero el jengibre, la pimienta rosa, el ajo y machaque.
  • Coloque en un bowl el resto de los ingredientes agregue la preparación anterior.
  • Unte el bife de chorizo con la preparación, coloque en una bolsa da plástico y deje marinar.
  • Ensalada oriental
  • Hidrate los fideos de arroz con agua hirviendo durante unos minutos.
  • Cuele y pase por agua fría.
  • Retire las semillas y las nervaduras del chile, luego pique.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la espinaca hasta que pierda rigidez.
  • Caldo
  • En una olla coloque el agua, la salsa de soja, la salsa de pescado el azúcar y el lemon grass, mezcle y deje a reducir.
  • Retire del fuego y agregue el vinagre.
  • Cuele.
  • Ensalada
  • Mezcle en un bowl el aceite, el aceto, la sal, la pimienta, la ralladura y el jugo de lima, mezcle hasta emulsionar formando una vinagreta.
  • Coloque en un bowl el resto de los ingredientes y condimente con la vinagreta.
  • Papaya
  • Coloque en el mortero el azúcar junto con la ralladura de lima y mezcle hasta que el azúcar quede verde.
  • Retire las semillas de la papaya, pele y corte en gajos.
  • Armado
  • En una plancha caliente, selle el bife primero por el lado de la grasa.
  • Retire, coloque en una placa y lleve al horno bien caliente, durante 15 a 20 minutos.
  • Retire del horno, deje reposar unos minutos y corte en laminas finas.
  • Coloque la pasta en un bowl, agregue el caldo, el chile picado, la espinaca salteada y mezcle.
  • Espolvoree los gajos de papaya con el azúcar de lima.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
  • Sirva la papaya en un plato y acompañe con el helado a gusto.
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