RECETA

Receta de Bife de ternera con chimichurri de hierbas

Ingredientes

  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Bifes de Ternera 2 Unidades

Chimichurri

Ensalada fresca de hierbas
  • Ciboulette A gusto
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Tomillo A gusto
  • Sal A gusto
  • Menta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Jugo de naranja 2 cdas.
  • Albahaca A gusto

Guarnición
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Hojas del ángel 4 Unidades
  • Papines 500 g
  • Hojas del diablo 4 Unidades
Bife de ternera con chimichurri de hierbas

Preparación de la receta

  1. Retire el exceso de grasa y la ceja de los bifes.
  2. Limpie el hueso y bride para que mantenga la forme.

Guarnición

  1. En una olla con abundante agua caliente con sal blanquee las hojas del ángel y del diablo.
  2. Retire y coloque en un baño maría inversa.
  3. Realice tajitos en los papines e introduzca ramitas de tomillo.
  4. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los papines por unos minutos.
  5. Agregue la manteca y antes de servir las hojas de diablo y de ángel.

Chimichurri

  1. Coloque el ajo en un mortero y machaque, agregue el perejil junto con las de perifollo, el ají molido, el pimentón, las castañas y el vinagre de jerez.
  2. Machaque nuevamente.
  3. Coloque en un bowl cubra con aceite de oliva y deje macerar unos minutos.

Ensalada fresca de hierbas

  1. Coloque en un bowl las hojas de albahaca, la menta, el tomillo y la ciboulette.
  2. Condimente con jugo de naranja, jugo de limón, sal y aceite de oliva.

Armado

  1. En una plancha con aceite caliente, selle los bifes de ambos lados.
  2. Coloque en una placa y termine la cocción en el horno a 180°C durante 15 minutos aproximadamente.
  3. Retire del horno y deje reposar unos minutos.

Presentación

  1. Sirva en un plato un colchón de las hojas de diablo y de ángel, encima el bife y los papines por un costado. Salsee con el chimichurri. Acompañe con la ensalada fresca de hierbas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.