RECETA

Receta de Bife de chorizo con guarnición de berenjenas y zucchini

Ingredientes

  • Bife medio de ternera 2 k
  • Sal gruesa A gusto

Aderezo
  • Sal A gusto
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Albahaca 5 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Semillas de anís 1 cdita.
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Azúcar negro 1 cdita.

Guarnición
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Berenjenas 4 Unidades

Salsa criolla
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Ají molido A gusto
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Aceite de oliva 300 cc
  • Vinagre de vino blanco 50 cc
Bife de chorizo con guarnición de berenjenas y zucchini

Preparación de la receta

Guarnición

  1. Corte las berenjenas y los zucchini en láminas de 6 mm de espesor en sentido longitudinal.
  2. Grille las berenjenas en la parrilla caliente durante 5 minutos de cada lado.
  3. Grille los zucchini, apartados del fuego en la parrilla caliente durante 5 minutos de cada lado.

Aderezo

  1. Exprima el limón.
  2. Pique groseramente la albahaca.
  3. Pique el ajo y reserve con el aceite de oliva.
  4. Agregue el jugo de limón, el aceto, la albahaca y sal.
  5. Añada el azúcar y las semillas de anís.

Armado

  1. En el fondo de una fuente disponga una capa de berenjenas.
  2. Pincele con el aderezo.
  3. Encima acomode una capa de zucchini y pincele con el aderezo.
  4. Termine con un hilo de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
  5. Reserve en la heladera.

Salsa criolla

  1. Corte la cebolla y los morrones en cubos pequeños.
  2. Corte el tomate en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos pequeños.
  3. En un bowl mezcle la cebolla, los morrones, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el ají molido.
  4. Reserve en la heladera.

Bife de chorizo

  1. Deshuese el costillar y corte bifes de 7 cm de espesor.
  2. Selle en la parilla caliente.
  3. Condimente con sal y délos vuelta para dorarlos por sus cuatro lados.

Presentación

  1. Sirva un bife de chorizo en el costado de un plato.
  2. A un costado con las berenjenas los zucchini.
  3. Acompañe con la salsa criolla.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.