Receta de Bife de chorizo con guarnición de berenjenas y zucchini

Las brasas por

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  • Guarnición
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Berenjenas 4 Unidades
  • Guarnición
  • Corte las berenjenas y los zucchini en láminas de 6 mm de espesor en sentido longitudinal.
  • Grille las berenjenas en la parrilla caliente durante 5 minutos de cada lado.
  • Grille los zucchini, apartados del fuego en la parrilla caliente durante 5 minutos de cada lado.
  • Aderezo
  • Exprima el limón.
  • Pique groseramente la albahaca.
  • Pique el ajo y reserve con el aceite de oliva.
  • Agregue el jugo de limón, el aceto, la albahaca y sal.
  • Añada el azúcar y las semillas de anís.
  • Armado
  • En el fondo de una fuente disponga una capa de berenjenas.
  • Pincele con el aderezo.
  • Encima acomode una capa de zucchini y pincele con el aderezo.
  • Termine con un hilo de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
  • Reserve en la heladera.
  • Salsa criolla
  • Corte la cebolla y los morrones en cubos pequeños.
  • Corte el tomate en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle la cebolla, los morrones, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el ají molido.
  • Reserve en la heladera.
  • Bife de chorizo
  • Deshuese el costillar y corte bifes de 7 cm de espesor.
  • Selle en la parilla caliente.
  • Condimente con sal y délos vuelta para dorarlos por sus cuatro lados.
  • Presentación
  • Sirva un bife de chorizo en el costado de un plato.
  • A un costado con las berenjenas los zucchini.
  • Acompañe con la salsa criolla.
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