Receta de Bife chermoula

180° por

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  • Retire el exceso de grasa, sobre la grasa de la carne haga una cuadricula con el cuchillo.
  • En una sartén bien caliente selle la carne 2 minutos de cada lado.
  • Armado
  • Precaliente el horno a 200°.
  • En una fuente para horno coloque la carne y cubra con la pasta chermoula.
  • Lleve al horno a cocinar por 40 minutos.
  • Retire y deje reposar 10 minutos y corte en bifes.
  • Sobre el fuego coloque la fuente en donde cocino la carne y agregue caldo para levantar el fondo de cocción, pase por un chino y reserve.
  • Guarnición
  • Pele las papas.
  • Corte las berenjenas al medio y a lo largo, haga una cuadricula sobre la pulpa.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas por 10 min.
  • Retire y coloque en una fuente para horno, con las berenjenas y los ajos enteros con piel.
  • Agregue sal, pimienta, paprika y aceite de oliva.
  • Lleve a horno fuerte por 20 minutos.
  • Presentación
  • Sirva dos bifes con la guarnición. Rocíe con el fondo de cocción.
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