Receta de Bicolor de frambuesa

Paulina. Pastelería natural por

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  • Para el gelée de frambuesa
  • Miel 2 cdas.
  • Pulpa de frambuesa 125 Ml.
  • Para la decoración
  • Espiral de chocolate
  • Frambuesas frescas
  • Pasta filo crocante en cuadros
  • Crema Batida Cantidad deseada
  • Brotes
  • Para la Panna Cotta de Miel.
  • Calentar la crema para batir con la miel. Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en el microondas por unos segundos y agregarla a la mezcla anterior. Verter la preparación en los vasos y refrigerar.
  • Para la Panna Cotta de Frambuesa.
  • Hervir la crema con la pulpa de frambuesa.
  • Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en microondas por 10 segundos y agregarla a la mezcla anterior. Enfriar la preparación a baño maría invertido.
  • Vaciar la Panna Cotta de Frambuesa sobre la pannacotta de miel y refrigerar.
  • Para el Gelée de Frambuesa
  • Hervir todos sus ingredientes, dejar enfriar y vaciar sobre la Panna Cotta de Frambuesa.
  • Decorar con láminas de pasta filo crocantes, copos de crema, brotes, frambuesas y espirales de chocolate.
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