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Bicolor de frambuesa
Aprende a preparar esta receta de Bicolor de frambuesa, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el gelée de frambuesa
- Miel2 cdas.
- Pulpa de frambuesa125 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Para la decoración
- Crema BatidaCantidad deseada
- Brotes
- Espiral de chocolate
- Frambuesas Frescas
- Pasta filo crocante en cuadros
- Para la panna cotta de miel
- Crema para batir250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Grenetina1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Miel3 cdas.
- Para la panna de frambuesa
- Crema125 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Grenetina1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Puré de frambuesa125 Ml
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13
Preparación de la Receta
- Para la Panna Cotta de Miel.
- Calentar la crema para batir con la miel
- Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en el microondas por unos segundos y agregarla a la mezcla anterior
- Verter la preparación en los vasos y refrigerar.
- Para la Panna Cotta de Frambuesa.
- Hervir la crema con la pulpa de frambuesa.
- Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en microondas por 10 segundos y agregarla a la mezcla anterior
- Enfriar la preparación a baño maría invertido.
- Vaciar la Panna Cotta de Frambuesa sobre la pannacotta de miel y refrigerar.
- Para el Gelé
- E de Frambuesa
- Hervir todos sus ingredientes, dejar enfriar y vaciar sobre la Panna Cotta de Frambuesa.
- Decorar con láminas de pasta filo crocantes, copos de crema, brotes, frambuesas y espirales de chocolate.