Receta de Bibimbap con Sopa Miso

Cocina Asiática por Lis Ra

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  • Bibimbap
  • Filetear hongos portobellos y saltear en sartén caliente con manteca y ajo picado hasta dorar.
  • Reservar
  • Condimentar la espinaca blanqueada con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y mezclar.
  • En la ollita pequeña elegida calentar aceite de sésamo (cubrir la base).
  • Agregar arroz blanco y dejar que se ponga crocante a fuego fuerte
  • En sartén con aceite neutro hacer un huevo frito, condimentar con sal y agregar sobre el arroz blanco en su ollita.
  • Agregar acomodando zanahorias salteadas, zuchinis salteados, cebollas salteadas, espinacas condimentadas y por último los portobellos.
  • Salsa
  • En un bowl mezclar azúcar, gouchujang, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo hasta integrar.
  • Sopa miso 
  • Cortar tofu en cubos de 1 x 1 y llevar a una cacerola con caldo de verduras hirviendo.
  • Agregar wakame hidratado picado y dejar cocinar a fuego suave por 3 minutos.
  • Disolver el miso con una cuchara de caldo y añadir a la olla de caldo, mezclar, integrar y dejar cocinar 5 minutos.
  • Armado
  • Servir el bibimbap en la olla y en un bowl servir la sopa con cebolla de verdeo por encima.
  • Acompañar con la salsa picante.
  • Al momento de comer mezclar todos los ingredientes
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