- Bibimbap
- Filetear hongos portobellos y saltear en sartén caliente con manteca y ajo picado hasta dorar.
- Reservar
- Condimentar la espinaca blanqueada con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y mezclar.
- En la ollita pequeña elegida calentar aceite de sésamo (cubrir la base).
- Agregar arroz blanco y dejar que se ponga crocante a fuego fuerte
- En sartén con aceite neutro hacer un huevo frito, condimentar con sal y agregar sobre el arroz blanco en su ollita.
- Agregar acomodando zanahorias salteadas, zuchinis salteados, cebollas salteadas, espinacas condimentadas y por último los portobellos.
- Salsa
- En un bowl mezclar azúcar, gouchujang, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo hasta integrar.
- Sopa miso
- Cortar tofu en cubos de 1 x 1 y llevar a una cacerola con caldo de verduras hirviendo.
- Agregar wakame hidratado picado y dejar cocinar a fuego suave por 3 minutos.
- Disolver el miso con una cuchara de caldo y añadir a la olla de caldo, mezclar, integrar y dejar cocinar 5 minutos.
- Armado
- Servir el bibimbap en la olla y en un bowl servir la sopa con cebolla de verdeo por encima.
- Acompañar con la salsa picante.
- Al momento de comer mezclar todos los ingredientes
