RECETA

Receta de Besugo Frito con Yuca al Ajillo

Pescado Frito con Yuca

Ingredientes

  • Besugo 2 Unidades
  • Harina 200 grs
  • Aceite para freír c/n
  • Sal y pimienta c/n

Salsa
  • Vinagre blanco c/n
  • Aceitunas rellenas 150 grs
  • Laurel c/n
  • Pimiento rojo asado 1 unidad
  • Sal c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Ajo 2 Dientes

Yuca al ajillo
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal c/n
  • Aceite neutro c/n
  • Yuca hervida 1 unidad
Besugo Frito con Yuca al Ajillo

Preparación de la receta

Salsa

  1. Saltear en sartén con aceite cebolla en juliana hasta trasnparentar.
  2. agregar pimiento asado en juliana, ajo en láminas, hojas de laurel, aceitunas en rodajas, vinagre, salsa de tomates, sal y cocinar por 5 minutos.
  3. Añadir cilantro picado y reservar .

Yuca

  1. Moler en mortero 2 dientes de ajo y saltear en aceite de oliva.
  2. Agregar yuca hervida y cortada en trozos y saltear hasta dorar.

Besugo

  1. Pasar los pescados por harina escurriendo el exceso y freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar el besugo.

Armado

  1. Servir el fuente amplia los besugos fritos acompañado de yuca al ajillo y con la salsa isleña.

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