Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Warning: A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 295
Besugo entero a la sal con mayonesa y verduras al vapor - El Gourmet

Receta de Besugo entero a la sal con mayonesa y verduras al vapor

Fusión por

> <
  • Guarnición
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Limas 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Menta 1 Rama
  • Cebollas moradas pequeñas 4 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Cilantro 2 Ramas
  • Sal gruesa 1 cda.
  • Bokchoi 2 Plantas
  • Pimienta cdita.
  • Elimine las vísceras del pescado.
  • Disponga la sal en un bowl y humedezca apenas con agua sin disolver.
  • En el interior del pescado disponga el ajo, el eneldo y el laurel.
  • En una placa para horno forme un colchón con parte de la sal, encima acomode el pescado y cubra completamente con la sal.
  • Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
  • Deje reposar durante 20 minutos antes de desprender la sal.
  • Guarnición
  • Corte las limas al medio.
  • Corte los bokchoi al medio.
  • Corte las cebollas en cuartos.
  • En una cacerola lleve agua a hervor con el laurel, la menta, el lemon grass, el cilantro, el ajo, las limas, la pimienta y sal gruesa.
  • Disponga una canasta de bambú sobre esta cacerola y dentro de esta el bokchoi y las cebollas.
  • Tape y cocine al vapor.
  • Mayonesa
  • Pique finamente el cilantro y el eneldo.
  • En el vaso de la licuadora trabaje las yemas con la mostaza.
  • Vierta el aceite en forma de hilo mientras trabaja la licuadora hasta formar la mayonesa.
  • Fuera de la licuadora condimente con las hierbas, sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva el pescado en una fuente y distribuya alrededor las verduras.
  • Rocíe con aceite de oliva.
  • Acompañe con la mayonesa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados