30 Min

Besugo en cartoccio

Aprende a preparar esta receta de Besugo en cartoccio, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet

Ingredientes

2
  • Mejillones30 Unidades
  • Papas3 Unidades
  • Besugos2 Unidades
  • Ajo2 Dientes
  • Apio2 Ramas
  • Sal y PimientaA gusto
  • Tomates2 Unidades
  • Langostinos6 Unidades
  • Zanahoria1 Unidad
  • Aceite De Oliva50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Aceite De Oliva30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Perejil1 Ramo Pequeño
  • Bebida sugerida
  • Merlot 

Preparación de la Receta

  • Eviscere y desescame el besugo.
  • Corte la zanahoria y el apio en juliana.
  • Pele las papas y corte en rodajas finas.
  • Pele y corte el tomate en concassé.
  • Pele y machaque el ajo.
  • Tapice una placa para horno con papel aluminio y rocíe con el aceite.
  • Disponga el besugo en la placa, salpimiente, alrededor distribuya las papas, encima el tomate, el apio, la zanahoria, los mejillones, los langostinos, la albahaca, el perejil y el diente de ajo.
  • Cierre el papel de aluminio para formar el cartoccio.
  • Cocine en el horno caliente a 190ºC durante 8 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente con el cartoccio.

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