Receta de Besugo con costra de perejil y huevo con vegetales

Wok Gourmet por

> <
  • Condimente los filetes con sal y pimienta verde.
  • Marinada
  • Coloque en un recipiente el jengibre rallado junto con el jugo de limón y la salsa de soja, mezcle bien y coloque los filetes. Deje reposar en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
  • Costra
  • Pique el tofu en pequeños daditos.
  • Coloque en un recipiente los huevos y condimente con sal, bata hasta romper el ligue.
  • En un wok bien caliente con aceite de oliva cocine los huevos mientras los mezcla durante unos segundos. Retire del fuego, agregue el perejil picado y el tofu, mezcle nuevamente y reserve en un bowl.
  • Guarnición
  • Pique las gírgolas.
  • Pele y corte la cebolla en pluma.
  • Corte la cebolla de verdeo al bies.
  • Pele la berenjena dejando carne el la piel y corte la piel en fina juliana.
  • Armado
  • En una placa previamente enmantecada acomode dos de los filetes, cubra con parte la costra, encima coloque los dos filetes restantes y el resto de la costra, bañe con la marinada y cocine en horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • En un wok caliente con aceite de oliva saltee primero la cebolla unos minutos, incorpore luego las gírgolas junto con la piel de berenjena, saltee unos segundos y agregue la cebolla de verdeo, condimente con azúcar, sal y pimienta negra, retire del fuego y añada el aceite de sésamo, mezcle.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de la guarnición y encima coloque una porción del besugo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados