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Besugo con aceite de crustáceos sobre ensalada thai - El Gourmet

Receta de Besugo con aceite de crustáceos sobre ensalada thai

Cocineros en juego por

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  • Aceite de crustáceos
  • En una sartén saltee las cabezas de langostinos con el aceite de oliva.
  • Pase el aceite por un colador chino, presione para rescatar todo el aceite. Reserve.
  • Salsa
  • Procese el cilantro con acetie de oliva y sal. Reserve.
  • Pescados
  • Rocíe la plancha con aceite de oliva y cocine el besugo, pincele con el acetie de crustáceos.
  • Saltee los langostinos con las angulas con aceite de oliva.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Ensalada
  • Haga un aderezo con la salsa tabasco, sal, la salsa de soja y la cáscara de lima.
  • Corte el pepino en rodjas y el morrón en bastones.
  • En un bowl mezcle los pepinos con el morrón, los tomates, la acedera, las almendras y el aderezo.
  • En el centro de un plato acomode la ensalada encima los langostinos con las angulas y encima el besugo. Rocíe con el aceite de cilantro.
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