RECETA

Receta de Berlinesas dulces y saladas

Ingredientes


Fermento previo

Masa

Relleno
  • Ají molido 1 cdita.
  • Queso de cabra 300 g
  • Ciboulette picado A gusto
  • Jamón cocido 150 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Orégano 1 cda.

Varios
  • Pimentón Cantidad necesaria
  • Azúcar especiada Cantidad deseada
  • Queso rallado Cantidad necesaria
Berlinesas dulces y saladas

Preparación de la receta

Fermento previo

  1. Coloque en un bowl la leche junto con la harina y la levadura, mezcle cubra con papel film y deje fermentar 15 minutos hasta que doble su volumen.

Masa

  1. Coloque en un bowl la leche junto con las yemas, la vainilla, el azúcar, la piel de limón, la sal y la harina, mezcle e integre.
  2. Agregue la manteca blanda vierta en la mesada y amase.
  3. Incorpore el fermento previo y deje descansar durante 5 a 10 minutos.

Relleno

  1. Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el orégano y el ají molido.
  2. Pase el queso de cabra por el aceite especiado y envuelva con fetas de jamón.

Armado

  1. Separe la masa en porciones de 40 g aproximadamente y bolle.
  2. Coloque en una placa con antiadherente los bollos y deje levar.
  3. Para las rellenas, corte cuadraditos de ½ cm de espesor aproximadamente, rellene a gusto y cierre.
  4. En una olla con abundante aceite caliente a 180°C, aproximadamente, fría las berlinesas dulces y saladas 45 segundos de cada lado aproximadamente.
  5. Retire las berlinesas dulces y pase por azúcar.
  6. Retire las berlinesas saladas y pase pimentón y queso rallado.

Presentación

  1. Sirva las berlinesas y acompañe con cerveza a gusto.

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