RECETA

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Submarino  

Cubierta

Relleno
Berlinesas

Preparación de la receta

  1. Disuelva la levadura con 1 pizca de azúcar, 50 centímetros cúbicos de leche tibia y 50 gramos de harina.
  2. Deje levar cubierta con un film.
  3. Forme una corona con la harina restante en la mesada, en el centro coloque el azúcar, la sal, la manteca pomada, los huevos y las yemas.
  4. Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes agregando un poco la leche y crema.
  5. Incorpore la esponja de levadura y continúe tomando la masa con más leche y crema hasta unir todos los ingredientes.
  6. Termine de amasar en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  7. Deje descansar tapado en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  8. Desgasifique la masa y corte en porciones regulares.
  9. Tome cada porción de masa y bolle para formar esferas.
  10. Abra cada esfera en el centro y rellene con la mezcla de dulce de batatas y forme nuevamente el bollo.
  11. Deje levar los bollos sobre una placa para horno.
  12. Pincele con huevo batido, espolvoree con azúcar y bañe con la crema de leche.
  13. Cocine en horno precalentado a 170º C durante 25 minutos.

Relleno

  1. Pele y pique las nueces.
  2. Aplaste el dulce de batatas con un tenedor y mezcle con las nueces.

Tips

  1. Para preparar el submarino, disponga una barra de chocolate en una taza y bañe con leche hirviendo.
  2. Deje que el chocolate se funda con el calor de la leche.
  3. Mezcle con una rama de canela.

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