RECETA

Receta de Berenjenas marinadas

Ingredientes

  • Berenjenas 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Perejil 1 cda.
  • Menta 1 cda.
  • Vinagre de vino 1½ L
Berenjenas marinadas

Preparación de la receta

  1. Pele las berenjenas y corte en láminas.
  2. Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa.
  3. Prense las berenjenas durante 12 horas.
  4. Caliente el vinagre.
  5. Corte las berenjenas en juliana y disponga en un colador.
  6. Bañe con el vinagre caliente y deje escurrir bien.
  7. Pique el peperoncino, la menta y el perejil.
  8. Pele y aplaste el ajo.
  9. Disponga las berenjenas en un bowl mezcle con orégano seco, el peperoncino, menta perejil, ajo aplastado.
  10. Lleve en un frasco previamente esterilizado y cubra completamente con aceite de oliva.

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