RECETA

Receta de Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo

Berenjenas en Salsa de Chile Ancho con Milanesa

Ingredientes

  • Berenjena 2 Unidades
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Aceite c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Sal de mar c/n
  • Tomate tametado 4 Unidades
  • Ajo 2 Unidades

Milanesas

Salsa criolla
  • Pimientos morrón c/n
  • Salsa pico de gallo c/n
Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo

Preparación de la receta

Berenjenas

  1. Licuar los jitomates, ajos y cebolla tatemados con sal y pimienta.
  2. Cocinar en una sartén con aceite vegetal.
  3. Rebanar las berenjenas en rodajas, presionar y espolvorear con sal.
  4. Freír las berenjenas en aceite  por ambos lados.
  5. Agregar a las berenjenas fritas la salsa de tomate y dejar cocinar, tapado por 5 minutos.
  6. Apagar y disponer el queso y el perejil picado.
  7. Tapar.

Milanesas

  1. Batir los huevos  con un poco de agua.
  2. Mezclar el ajo en polvo, sal fina, pimienta negra molida.
  3. Sazonar con esta mezcla la milanesa.
  4. Pasar por harina las milanesas y sacudir.
  5. Pasar por huevo y pan molido.
  6. Freír en aceite caliente.
  7. Escurrir con papel absorbente.

Criolla

  1. Mezclar la salsa mexicana con el pimiento morrón en cubos.
  2. Agregar el vinagre de manzana.  
  3. Emplatar.

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