Receta de Berenjenas en escabeche

ABC Gourmet. Conservas por

> <
  • Berenjenas en escabeche
  • Vinagre de alcohol 1 L
  • Ají molido Cantidad necesaria
  • Ajo brunoise 6 Dientes
  • Agua 200 cc
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Berenjenas 1,5 k
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Berenjenas en escabeche
  • Pelar las berenjenas y cortar en rodajas de 0, 8cm.
  • Ponerlas en un colador, intercalando capas de berenjenas y sal gruesa.
  • Dejar dos horas para que eliminen líquidos.
  • En una olla colocar el vinagre y el agua hasta que hiervan.
  • Cocinar durante un minuto las berenjenas en pequeñas porciones.
  • Retirar y dejar escurrir en un colador.
  • Cuando estén frías colocarlas por capas en frascos.
  • Entre capa y capa, condimentar con el ajo picado, orégano y ají molido.
  • Repetir la operación hasta completar el frasco y cubrir con aceite neutro.
  • Guardar en heladera o esterilizar en frascos de 400cc durante 20 minutos a 100ºC.
  • Se puede consumir a la semana.
  • Duración aproximada 45 días.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados