RECETA

Receta de Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Crema batida 1 cda.
  • Reducción de lima 1 cda.
  • Crema pastelera 1 cdas.

Sopa de chocolate
  • Anís estrellado 3 Unidades
  • Lemon grass 1 Varas
  • Crema de leche 500 cc
  • Cardamomo 1/2 cdita.
  • Chocolate blanco 150 grs.
  • Clavo de olor 3 Unidades
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Azúcar 1/2 Taza

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco

Preparación de la receta

Masa

  1. En un bowl coloque la levadura junto con la cerveza tibia y mezcle. Agregue la harina, la sal, mezcle nuevamente y deje reposar.

Sopa de chocolate

  1. En una sartén caliente, agregue la crema de leche junto con el azúcar, el clavo de olor, el cardamomo, el anís, la canela, y el lemon grass, deje que hierva y repose por un instante.
  2. Agregue el chocolate y disuelva.
  3. Cuele y monte en un mixer.

Relleno

  1. En un bowl mezcle la crema pastelera junto con al crema batida y la reducción de lima. Coloque en una manga.

Armado

  1. En una olla con abundante aceite caliente, fría la preparación descansada, vertiendo directamente con una cuchara.
  2. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  3. Ahueque, rellene y pase por azúcar impalpable.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo la sopa de chocolate y encima los beignets rellenos. Decore con una ramita de lemon grass

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