30 Min

Beignets de berenjena

Aprende a preparar esta receta de Beignets de berenjena, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet

Programa

Appunto

Ingredientes

4
  • Berenjenas4 Unidades
  • Pâte à Frire
  • SalA gusto
  • Harina200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Huevos2 Unidades
  • Cerveza100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Varios
  • Aceite para freirCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezcle la harina con las yemas, la sal y la cerveza.
  • Bata las claras a punto nieve.
  • Incorpore a la mezcla de harina y yemas.
  • Deje descansar en la heladera durante 1 hora.
  • Corte las berenjenas en láminas y pase por esta mezcla.
  • Fría en abundante aceite caliente (170ºC)
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presensación
  • Sirva en una fuente.

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