Receta de Beignetes de bananas

Fusión por

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  • Bananas 4 Unidades
  • Masa
  • Sal fina ½ cdita.
  • Yema 1 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Leche 200 cc
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 140 grs.
  • Clara 1 Unidad
  • Salsa
  • Cardamomo en vainas 10 Unidades
  • Limón ¼ Unidad
  • Azúcar impalpable 115 g
  • Naranja 1 Unidad
  • Varios
  • Helado de crema 500 g
  • Pele las bananas y corte en rebanadas al sesgo.
  • Masa
  • En un bowl mezcle la harina, la leche, la yema, el huevo y la pizca de sal hasta homogeneizar.
  • Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Bata la clara con una pizca de sal a punto nieve e integre a la preparación anterior.
  • Armado
  • Pase las bananas por la masa y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • Exprima la naranja y el limón
  • En un mortero machaque el cardamomo.
  • En una sartén caliente tueste el cardamomo.
  • Agregue el azúcar, el jugo de naranja, de limón y lleve a hervor.
  • Deje reducir durante 5 minutos revolviendo de tanto en tanto.
  • Incorpore los buñuelos y mezcle bien.
  • Presentación
  • Sirva los buñuelos en una fuente honda.
  • Acompañe con el helado.
  • Decore con zest de naranja.
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