RECETA

Receta de Beignetes de bananas

Ingredientes

  • Bananas 4 Unidades

Masa
  • Sal fina ½ cdita.
  • Yema 1 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Leche 200 cc
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 140 grs.
  • Clara 1 Unidad

Salsa
  • Cardamomo en vainas 10 Unidades
  • Limón ¼ Unidad
  • Azúcar impalpable 115 g
  • Naranja 1 Unidad

Varios
Beignetes de bananas

Preparación de la receta

  1. Pele las bananas y corte en rebanadas al sesgo.

Masa

  1. En un bowl mezcle la harina, la leche, la yema, el huevo y la pizca de sal hasta homogeneizar.
  2. Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  3. Bata la clara con una pizca de sal a punto nieve e integre a la preparación anterior.

Armado

  1. Pase las bananas por la masa y fría en abundante aceite caliente.
  2. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. Exprima la naranja y el limón
  2. En un mortero machaque el cardamomo.
  3. En una sartén caliente tueste el cardamomo.
  4. Agregue el azúcar, el jugo de naranja, de limón y lleve a hervor.
  5. Deje reducir durante 5 minutos revolviendo de tanto en tanto.
  6. Incorpore los buñuelos y mezcle bien.

Presentación

  1. Sirva los buñuelos en una fuente honda.
  2. Acompañe con el helado.
  3. Decore con zest de naranja.

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