Receta de Bastones de conjinova al estilo thai

Maremagnum por

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  • Guarnición de papas hilos
  • Papas 1/2 k
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Corte los filetes en bastones y marine con limón, pimienta, curry, sal, oliva y deje marinar por unos minutos.
  • En un grill caliente con aceite de oliva selle los bastones de ambos lados.
  • Apague el fuego y reserve.
  • Salteado de verduras y vieiras
  • Limpie las vieiras y retire de sus valvas.
  • Corte el morrón en bastones finos.
  • Corte la punta del verdeo en cuatro partes.
  • Corte las berenjenas en bastones por la parte de la cáscara.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee las berenjenas, las cebollas, lo morrones, condimente con curry y añada las vieiras.
  • Añada la leche de coco, el fondo de mariscos y las hojas de albahaca.
  • Guarnición de papas hilos
  • Pele las papas y corte en tiras muy delgadas.
  • En una sartén con aceite caliente fría las papas hasta dorar.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • Sirva los bastones de cojinova junto con el salteado de verduras y vieiras y termine con los hilos de papas.
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