RECETA

Receta de Bastones de conjinova al estilo thai

Ingredientes

  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Filetes de cojinova 2 Unidades
  • Curry 1 cda.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto

Guarnición de papas hilos
  • Papas 1/2 k
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Salteado de verduras y vieiras
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Curry 1 cda.
  • Vieiras 100 g
  • Albahaca 4 Hojas
  • Berenjenas baby 100 g
  • Leche de coco 50 cc
  • Fondo de mariscos 50 cc
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
Bastones de conjinova al estilo thai

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes en bastones y marine con limón, pimienta, curry, sal, oliva y deje marinar por unos minutos.
  2. En un grill caliente con aceite de oliva selle los bastones de ambos lados.
  3. Apague el fuego y reserve.

Salteado de verduras y vieiras

  1. Limpie las vieiras y retire de sus valvas.
  2. Corte el morrón en bastones finos.
  3. Corte la punta del verdeo en cuatro partes.
  4. Corte las berenjenas en bastones por la parte de la cáscara.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee las berenjenas, las cebollas, lo morrones, condimente con curry y añada las vieiras.
  6. Añada la leche de coco, el fondo de mariscos y las hojas de albahaca.

Guarnición de papas hilos

  1. Pele las papas y corte en tiras muy delgadas.
  2. En una sartén con aceite caliente fría las papas hasta dorar.
  3. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  4. Condimente con sal.

Presentación

  1. Sirva los bastones de cojinova junto con el salteado de verduras y vieiras y termine con los hilos de papas.

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